bollito

La Ricetta della Pecora in Cappotto

La Ricetta della Pecora in Cappotto

La ricetta sarda della Pecora in cappotto, è uno dei piatti più noti della tradizione culinaria isolana, e in particolare del mondo agro pastorale. Oggi è un piatto riproposto e apprezzato in numerose sagre, nonché nei menu della ristorazione locale. Sebbene il significato di questa denominazione non sia ben chiara, possiamo però risalire all’origine del […]

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Gallina ripiena in brodo. Ricetta

Ricetta della Gallina bollita ripiena alla sarda

La Gallina ripiena bollita, ricetta tradizionale sarda. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Quella che presentiamo di seguito è una delle tante varianti di questo caratteristico piatto della cucina regionale sarda.E’ conosciuta localmente come pudda prena a buddiu In questa ricetta fra gli ingredienti della farcitura (preimentu) inseriamo la mortadella,

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