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Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani (PAT)

Corbula — Mon, 30 Oct 2023 17:32:57 +0000

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani (abbreviato PAT) sono caratteristici di un territorio e che, alla luce di una produzione tradizionale locale, consolidata e costante, meritano di trovare una valorizzazione sul mercato. A partire dal 1998 il Ministero delle Politiche Agricole istituisce un elenco di prodotti di nicchia, con produzioni limitate nei quantitativi e nelle porzioni di territorio […]

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PAT Sardegna: i Prodotti Agroalimentari Tradizionali sardi

Corbula — Fri, 03 Feb 2023 14:24:56 +0000

Elenco Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Sardegna I prodotti tipici sardi sono riconosciuti dalla Regione Sardegna sulla base del Decreto Legislativo n. 173/98 e del D.M. 350/99. prodotti agroalimentari le cui procedure di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e comunque per un periodo non inferiore ai 25 anni Di seguito l’elenco completo dei PAT – […]

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Olive sarde a scabecciu, ricetta sarda

Corbula — Mon, 25 Oct 2021 08:12:17 +0000

Le olive a scabecciu sono una sfiziosa soluzione per conservare a lungo le olive a degustarle a tavola tutto l’anno. Per la preparazione delle Olive a scabecciu viene utilizzata generalmente la cultivar Tonda di Cagliari, oppure la Pitz’e Carroga (becco di cornacchia). Si tratta di una pietanza molto apprezzata nelle tavole sarde, dove è conosciuta anche come […]

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