Il tiramisu, l’irresistibile dessert italiano, ha conquistato i cuori di molti con i suoi strati di crema al mascarpone, savoiardi imbevuti di caffè e polvere di cacao. Le origini del tiramisù sono avvolte nel mistero, con diverse città italiane che ne rivendicano la nascita. Indipendentemente dalla sua provenienza, non si può negare la popolarità di …
I Pastissus sardi sono noti anche come pastine reali alle mandorle e capigliette sarde. Si tratta di raffinatissime pastine di mandorle, prodotte soprattutto nel Medio e Basso Campidano della Sardegna. I Pastissus sono costituiti da un cestinetto in pasta sfoglia, dalla forma e dalle dimensioni variabili. I tondi hanno un diametro tra i 5 e …
Le Ciambelle sarde sono preparate tradizionalmente con la pasta frolla e decorate poi con la confettura di frutta e lo zucchero a velo. Fanno parte dei dolci che le nonne e le mamme di un tempo preparavano per il consumo quotidiano. Ingredienti genuini e facili da reperire, uniti ad una ricetta veloce e semplice. Le Ciambelle sarde …
La Ricetta dei Pistoccheddus sardi Di seguito avremo modo di scoprire gli ingredienti e le fasi di preparazione della ricetta dei Pistoccheddus sardi. Ovvero, dei deliziosi dolci tradizionali della Sardegna. Per la caratteristica glassa che li ricopre sono noti localmente anche come pistoccheddus de cappa o pistoccus incappaus. Oppure, pistoccheddus prenus (pieni), per la pasta compatta …
Ingredienti e preparazione della ricetta dei Lumaconi gratinati alla sarda (Boveris a ischiscionera). Tra le pietanze più caratteristiche della Sardegna troviamo le lumache (più propriamente chiocciole), presenti nel territorio in diverse specie e apprezzate in cucina per le loro gustose carni. La ricetta dei lumaconi gratinati alla sarda è preparata con i Boveris (cornu aspersum), …
Le frittelle di asparagi sono ottime servite tra gli antipasti o preparate per un aperitivo sfizioso e originale. Per la degustazione consiglio di accompagnarle con un vino bianco secco, come un Vermentino di Gallura o un Torbato di Alghero. La seguente ricetta richiede pochi e semplici ingredienti. Le frittelle le prepariamo con gli asparagi selvatici …
Frittelle di Asparagi selvatici, la ricetta tradizionale sarda Leggi altro »
La ricetta della Caprese fa parte dei piatti tradizionali della cucina napoletana. Anche se viene classificato come antipasto e spesso si parla di insalata caprese, nei fatti si tratta di un piatto unico che, per la sua leggerezza e freschezza, è particolarmente adatto da degustare nelle calde giornate estive. Come spesso accade per le ricette …
La ricetta della Caprese con pomodoro, mozzarella e prosciutto Leggi altro »
La Ricetta della Trippa, con pomodoro e fagioli. La Trippa al sugo di pomodoro, ricetta tradizionale. La Trippa è un alimento che fa parte della cucina tradizionale contadina.Ai fini alimentari viene utilizzata principalmente la trippa dello stomaco del manzo, detta millefoglie. Fa parte quindi delle frattaglie ed è ampiamente utilizzata in gastronomia. Prima dell’utilizzo in cucina …
La Ricetta delle Melanzane aglio e basilico. Una ricetta semplice e fresca, per un piatto sfizioso e leggero. Le Melanzane aglio e basilico sono ottime servite tra gli antipasti, oppure come contorno di piatti semplici o strutturati, a base di carne o pesce. IngredientiMelanzane tonde, del tipo viola (pezzatura media)Aceto di vino biancoOlio extravergine di …
La Ricetta tradizionale della Torta alla Ricotta. La Torta alla Ricotta è un dolce molto semplice e rapido da preparare. Con pochi, ma genuini, ingredienti si ottiene un soffice e goloso dessert.Di fondamentale importanza, per un risultato ottimale, è la Ricotta fresca di giornata. Ingredienti per 6/8 pozioni300 g di Ricotta fresca300 g di Farina3 …
La Ricetta della Burrida cagliaritana. Un piatto a lunga conservazione, presente da tempo immemorabile nella cucina tradizionale dei pescatori cagliaritani. Di seguito scopriremo alcune curiosità su questa pietanza, nonché la ricetta tradizionale per preparare in casa la Burrida Cagliaritana. Nota localmente come Burrida a sa casteddaia, è una pietanza diffusa perlopiù a Cagliari e nel …
La Ricetta delle Zucchine fritte in pastella. La Ricetta delle Zucchine fritte in pastella. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Dorate e delicatamente croccanti, le zucchine fritte rappresentano un piatto sfizioso e facile da sposare con altre pietanze.Sono ottime da gustare come contorno, con piatti di pesce o carne. Oppure, …
La Ricetta della Pecora in Cappotto, tipica della cucina sarda. La ricetta sarda della Pecora in cappotto, uno dei piatti più noti della tradizione culinaria isolana, e in particolare del mondo agro pastorale. Oggi è un piatto riproposto e apprezzato in numerose sagre, nonché nei menu della ristorazione locale.Sebbene il significato di questa denominazione non …
La Ricetta del Pani indorau, tradizionale della cucina sarda. La ricetta del Pane indorau è molto semplice da realizzare e richiede l’utilizzo di pochi ingredienti facilmente reperibili. Su pani indorau (il pane dorato) – ovvero pane fritto alla sarda – è un esempio di riciclo del pane raffermo, una pratica molto diffusa in passato quando non si buttava …
La Ricetta dei Ravioli sardi con ricotta fresca e zafferano. Tra le numerose ricette della cucina sarda, i ravioli di ricotta sono tra i piatti maggiormente legati all’andamento delle stagioni.Avendo infatti come ingrediente principale la ricotta fresca (di pecora o capra), questa è facilmente reperibile tra gennaio e giugno, periodo in cui la produzione del …
Di seguito troverai un elenco delle Ricette di conserve, confetture e marmellate, nonché di liquori che potrai trovare in questo sito. Oltre ad una breve presentazione della ricetta vi sono indicati gli ingredienti e le dosi, le fasi di preparazione e i consigli per realizzare in casa dei prodotti unici e genuini. Conserve fatte in …
Le Ricette delle Conserve e dei Liquori fatti in casa Leggi altro »
Una raccolta di antiche ricette dei dolci tipici sardi, realizzati con ingredienti genuini e riccamente decorati secondo le tradizioni della Sardegna. Nell’Isola la produzione dolciaria odierna segue ancora i canoni vincolanti che stabiliscono sia gli ingredienti da utilizzare, che le fasi di preparazione. Un tempo i dolci sardi accompagnavano ogni singolo evento e occasione speciale …
Una raccolta di Ricette di Antipasti e Contorni tipici sardi Le Ricette della Sardegna, un elenco completo degli Antipasti e Contorni tipici. Ingredienti e dosi, fasi di lavorazione e consigli. Una raccolta di piatti sfiziosi, ideali da servire tra gli antipasti, o come contorni di pietanze più elaborate a base di carne o di pesce. Piatti …
Le Ricette di Antipasti e Contorni tipici sardi Leggi altro »
Le Ricette tradizionali della Sardegna Una raccolta dei piatti tipici della cucina sarda. Le ricette della Sardegna corredate di ingredienti, fasi per la preparazione e immagini.Pietanze nate da una felice alternanza di prodotti della costa con quelli dell’interno, di contaminazioni esterne e soluzioni autoctone. Un itinerario gastronomico completo, in perfetta armonia con la somma delle attività produttive …
Le Ricette della Sardegna, i piatti tipici sardi e le conserve fatte in casa Leggi altro »
