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Come fare i pomodori secchi: procedura e conservazione

Come fare i pomodori secchi: procedura e conservazione

La ricetta per fare i pomodori secchi in casa I pomodori secchi fanno parte delle specialità gastronomiche italiane. Possono essere utilizzati da aggiungere tra i sapori a pietanze più strutturate, o consumati sott’olio come gradevoli stuzzichini per un aperitivo, da abbinare ad olive, formaggi e salumi. In Sardegna, i pomodori secchi fanno parte dell’Elenco dei […]

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Cavolfiore soffocato alla sarda, ricetta

Ricetta Cavolfiore soffocato alla sarda

Il cavolfiore soffocato è un ottimo contorno per piatti a base di carne. Il nome (soffocato) presumibilmente deriva dall’antica consuetudine di cuocere questa pietanza nel fuoco a legna, con le braci posizionate anche sopra il coperchio della pentola di cottura. Nei fatti si tratta di uno stufato di cavolfiore, con aggiunta di sapori. La ricetta

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