Tra le numerose ricette della cucina sarda, i ravioli di ricotta sono tra i piatti maggiormente legati all’andamento delle stagioni.Avendo infatti come ingrediente principale la ricotta fresca (di pecora o capra), questa è facilmente reperibile tra gennaio e giugno, periodo in cui la produzione del latte ovino è abbondante. I ravioli di ricotta sono una […]
Ricetta Ravioli sardi con ricotta e zafferano Leggi tutto »
La ricetta dei culurgiones sardi ogliastrini IGP I culurgiones sardi fanno parte della variegata produzione di pasta fresca ripiena della cucina isolana. Di seguito presenteremo la ricetta dei Culurgiones ogliastrini, i quali si differenziano dai ravioli campidanesi per gli ingredienti del ripieno e per la caratteristica forma oblunga che ricorda un chicco di grano. La
La ricetta dei Culurgiones sardi ogliastrini Leggi tutto »
Ricetta dei ravioli sardi con ricotta, zafferano e spinaci. Ingredienti e dosi, preparazione e consigli per la degustazione. I Ravioli di ricotta fresca, preparati con lo zafferano e gli spinaci, sono un piatto caratteristico della cucina sarda. La ricetta seguente è originaria del Campidano. Una pietanza che valorizza ancora una volta la bontà degli ingredienti locali, in un piatto semplicemente unico. Ingredienti
Ricetta Ravioli sardi con ricotta, spinaci e zafferano Leggi tutto »
