Il Pani de Saba (o Pane e Sapa, a seconda delle varianti locali) è uno dei dolci più antichi e ricchi della tradizione gastronomica sarda. La sua origine si perde nei secoli e affonda le radici nella cultura contadina dell’isola, quando il recupero e la trasformazione dei prodotti della terra erano un’arte quotidiana. Il nome […]
Pani de Saba: il pane dolce della memoria sarda Leggi tutto »
I Pastissus sardi sono noti anche come pastine reali alle mandorle e capigliette sarde. Si tratta di raffinatissime pastine di mandorle, prodotte soprattutto nel Medio e Basso Campidano della Sardegna. I Pastissus sono costituiti da un cestinetto in pasta sfoglia, dalla forma e dalle dimensioni variabili. I tondi hanno un diametro tra i 5 e
La Ricetta dei Pastissus sardi Leggi tutto »
Le Ciambelle sarde sono preparate tradizionalmente con la pasta frolla e decorate poi con la confettura di frutta e lo zucchero a velo. Fanno parte dei dolci che le nonne e le mamme di un tempo preparavano per il consumo quotidiano. Ingredienti genuini e facili da reperire, uniti ad una ricetta veloce e semplice. Le Ciambelle sarde
La Ricetta delle Ciambelle sarde Leggi tutto »
I Pistoccheddus (biscottini) sono dei dolci tipici della Sardegna, preparati soprattutto per le grandi occasioni, come battesimi e matrimoni. Hanno una consistenza friabile e un sapore aromatico, grazie all’uso di strutto e scorza di limone. Per la caratteristica glassa (cappa, in sardo) che li ricopre sono noti localmente anche come pistoccheddus de cappa o pistoccus incappaus.
La Ricetta dei Pistoccheddus sardi Leggi tutto »
Gli Arrubiolus fanno parte dei dolci tipici del Carnevale sardo. La ricetta degli Arrubiolus è alla portata di tutti, grazie alla sua semplicità e ai pochi passaggi necessari. Is Arrubiolus sono molto simili alle castagnole, si presentano come piccole palline del diametro di 2 cm circa, che una volta fritte assumono un colorazione ambrata. Sono preparati
Ricetta degli Arrubiolus, Castagnole sarde o Brugnoli di ricotta Leggi tutto »
La Ricetta tradizionale delle Zeppole sarde. Le Zeppole fanno parte dei dolci caratteristici del Carnevale sardo. Localmente sono conosciute come tzìppulas in Campidano e frisgiòlas nel Logudoro. Mentre in Gallura sono diffusi i Frisjoli longhi, ovvero le frittelle lunghe a forma di spirale. Di seguito una ricetta per le Zeppole sarde, semplice e veloce da realizzare in casa. Ingredienti
Ricetta delle Zeppole sarde Leggi tutto »
La Ricetta della Crostata con confettura di frutta. La crostata è tradizionalmente costituita da una base di pasta frolla, uno strato di confettura alla frutta e una decorazione “a griglia” realizzata con la pasta. Alcune versioni della ricetta della crostata prevedono, al posto della confettura, uno strato di crema pasticcera con sopra della frutta fresca
La ricetta della Crostata con confettura Leggi tutto »
Ecco una variante della ricetta delle Zeppole sarde. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti ed è rapidissima da realizzare. Le Zeppole sono dolci tipici del Carnevale sardo. Sono conosciute localmente anche come tzìppulas in Campidano e frisgiòlas nel Logudoro. Mentre in Gallura sono diffusi i Frisjoli longhi, ovvero le frittelle lunghe a forma di spirale. Di seguito trovi
La Ricetta delle Zeppole di carnevale sarde (ricetta semplice e veloce) Leggi tutto »
Tra i tradizionali dolci primaverili della Sardegna troviamo anche le Pardulas, deliziosi e dolci cestini di pasta, farciti con la ricotta fresca. Le Pàrdulas sono diffuse pressoché in tutta l’area isolana. Nel nuorese sono note anche come Formagelle o Casadinas (da casu, formaggio), in quanto vengono preparate con formaggio pecorino fresco di giornata. Mentre, la ricetta sassarese prevede l’aggiunta anche di uva passa. Di
Ricetta delle Pardulas di Ricotta Leggi tutto »
Le Pabassinas soffici con sapa sono un dolce tipico della Sardegna, preparato soprattutto per le festività di Ognissanti e Natale. Sono dei biscotti morbidi e profumati, a base di sapa, miele, frutta secca e spezie. Sono note localmente anche come: pabassine, papassini, papassinos o pabassinus. Il nome si deve a uno degli ingredienti principali, l’uva passa (pabassa, in sardo)
Ricetta delle Pabassinas sarde soffici con sapa Leggi tutto »
La Ricetta tradizionale della Torta alla Ricotta. La Torta alla Ricotta è un dolce molto semplice e rapido da preparare. Con pochi, ma genuini, ingredienti si ottiene un soffice e goloso dessert.Di fondamentale importanza, per un risultato ottimale, è la Ricotta fresca di giornata. Ingredienti per 6/8 pozioni300 g di Ricotta fresca300 g di Farina3
Ricetta della Torta alla Ricotta Leggi tutto »
