Carpaccio di Zucchine e Bottarga

La Ricetta del carpaccio di Zucchine e Bottarga di Muggine.

Una ricetta semplice e veloce da preparare.
Una sfiziosa pietanza da servire come aperitivo, accompagnata da un fresco Vermentino della Gallura frizzante.

Ingredienti
Zucchine bianche
Bottarga di Muggine grattugiata
Pane Carasau o cialde di farina di grano duro
Olio extra vergine di oliva

Preparazione del carpaccio di Zucchine e Bottarga

Lavare e asciugare le zucchine. Tagliarle a fette sottili in senso trasversale, in modo da ottenere delle sottili rondelle.

Posizionare le zucchine su del Pane carasau o crostini di farina di grano duro. Cospargere le zucchine con un filo di olio evo.

Completare il tutto con una spolverata di bottarga di muggine.

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