La bottarga di Muggine è una specialità culinaria apprezzata in tutto il mondo per il suo gusto unico e deciso. Ma cos’è esattamente la bottarga e come si produce? Il termine “bottarga di muggine” si riferisce essenzialmente alla sacca ovarica del cefalo, opportunamente lavorata ed essiccata. Il processo di produzione della bottarga è un’arte in […]
Bottarga di Muggine: valori nutrizionali e abbinamenti in cucina Leggi tutto »
Il carpaccio di zucchine e bottarga è un piatto delizioso ed elegante che unisce ingredienti genuini, dando vita a una fusione di sapori unica. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare, ideale come piatto estivo. Le zucchine piccole e dolci sono le più adatte per questa ricetta, possono essere gustate crude o leggermente
Ricetta del Carpaccio di Zucchine e Bottarga Leggi tutto »
Ingredienti e preparazione della ricetta della Fregola allo scoglio con frutti di mare L’abbinamento dei crostacei e dei mitili alla fregola sarda rende questo piatto ricco, profumato e unico. Tuttavia, per avere una pietanza all’altezza delle nostre aspettative, la ricetta della fregola allo scoglio dev’essere preparata con ingredienti genuini e freschi. Fondamentalmente, esistono due varianti di
La Ricetta della Fregola allo Scoglio Leggi tutto »
Ingredienti e preparazione della Ricetta della Pasta con Calamari, Carciofi e Bottarga. Pasta con Calamari, Carciofi e Bottarga, ricetta cucina sarda. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Non è raro trovare nella tradizione culinaria della Sardegna ricette che godono dell’influenza sia dalla cucina marinara che di quella contadina.Nasce
Ricetta Pasta carciofi, calamari e bottarga Leggi tutto »
Quella che presento di seguito è una delle tante varianti dell’insalata di polpo, una ricetta facile e veloce da realizzare. L’insalata di polpo è uno dei piatti più caratteristici della cucina marinara. Semplice da preparare e con pochi ingredienti in grado di esaltare tutto il gusto del mollusco di mare. La ricetta è talmente semplice
Ricetta Insalata di Polpo Leggi tutto »
La ricetta per il Cocktail di Gamberetti in salsa rosa. Il Cocktail di Gamberetti è di certo uno dei piatti, a base di pesce, più quotato per le occasioni speciali.Per la sua particolare ed elegante presentazione, si presta anche come un ottimo stuzzichino da esporre nei buffet.Da non sottovalutare anche come finger food per un
Ricetta del Cocktail di Gamberetti Leggi tutto »
Le polpette di pesce affumicato sono ottime servite tra gli antipasti, accompagnate da cruditè di verdure e un Torbato di Alghero fresco. Per la preparazione di questa ricetta possono essere utilizzati tutti i tipi di pesce affumicato, come il Tonno, il Marlin, il Muggine, il Pesce spada, il Salmone e l’Anguilla. Ingredienti 100 g di pesce affumicato a
Ricetta Polpette di pesce affumicato Leggi tutto »
La Ricetta per la preparazione dei Bocconi, procedura passo passo. I murici comuni, conosciuti localmente come bocconi, un tempo venivano utilizzati per ricavarne il colore rosso porpora per tingere le stoffe. Oggi sono utilizzati quasi esclusivamente in campo culinario, dove vanno ad insaporire le rinomate zuppe di pesce o a completare la vasta gamma degli antipasti di mare sardi. In
Ricetta dei Bocconi (murici) Leggi tutto »
Pasta con carciofi e Bottarga, ricetta tradizionale sarda. Ingredienti, dosi, fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Il gusto caratteristico del Carciofo sardo, unito al sapore intenso della Bottarga di Muggine, si sposano perfettamente in questo piatto tradizionale della cucina sarda. La pasta con Carciofi e Bottarga si accompagna ottimamente con una Vernaccia di
Ricetta della Pasta con Carciofi e Bottarga Leggi tutto »
Gustose e sfiziose, le cozze fritte fanno parte degli antipasti tipici della Sardegna, nei menù a base di mare. Servite in tutti i ristoranti dell’Isola, le Cozze fritte alla sarda sono tra i piatti più caratteristici e apprezzati della cucina regionale.Sono ottime sia calde che fredde, meglio se accompagnate da un Torbato fresco. Ingredienti1 kg di
Ricetta delle Cozze fritte in pastella Leggi tutto »
Zuppa di Cozze e Arselle, ricetta tradizionale sarda. Un piatto principe dei menu a base di pesce in Sardegna, cucinato con il pomodoro secondo la tradizione e arricchito da ingredienti freschi e genuini. La Zuppa di Cozze e Arselle racchiude in sé un fresco profumo di mare che ricorda l’estate. Ingredienti Preparazione Pulire con cura le arselle e
Ricetta della Zuppa di Cozze e Arselle Leggi tutto »
La ricetta delle Cozze Primavera richiede una preparazione abbastanza semplice, con pochi ingredienti facilmente reperibili. Un piatto stuzzicante e fresco, di sicuro successo servito tra gli antipasti, accompagnato da un Torbato di Alghero fresco. Tra i mitili, le cozze sarde sono le più saporite e versatili per la preparazione di gustose pietanze dal sapore di mare. Ingredienti Preparazione delle
Ricetta Cozze Primavera Leggi tutto »
