La Ricetta del Tortino o sformato di Zucchine al forno. La ricetta del Tortino di Zucchine. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Una ricetta semplice e rapida da preparare, per un piatto di sicuro successo tra i commensali. Il Tortino di Zucchine è uno sformato di verdure, ottimo da […]
Ricetta del Tortino di Zucchine Leggi tutto »
La Ricetta del Risotto alla sarda, con pecora e Cannonau. Una pietanza da gusto ricco e deciso. La ricetta del risotto al profumo di Sardegna ha come ingredienti principali la carne di pecora e il vino Cannonau.Un piatto ottimo servito caldo, accompagnato da un generoso Cannonau d’annata. Ingredienti per 4 persone 200 g di carne di pecora bollita300
Ricetta del Risotto al profumo di Sardegna Leggi tutto »
La Ricetta del Liquore di Arance, fatto in casa. Ingredienti e dosi per un prodotto di qualità. Fasi di lavorazione e consigli. Preparare il Liquore di Arance fatto in casa richiede pochi e semplici passaggi. il risultato è un prodotto genuino dall’aroma inconfondibile delle arance nostrane. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la scorza, pertanto ti consiglio
Ricetta del Liquore di Arance Leggi tutto »
La ricetta delle Cozze Primavera richiede una preparazione abbastanza semplice, con pochi ingredienti facilmente reperibili. Un piatto stuzzicante e fresco, di sicuro successo servito tra gli antipasti, accompagnato da un Torbato di Alghero fresco. Tra i mitili, le cozze sarde sono le più saporite e versatili per la preparazione di gustose pietanze dal sapore di mare. Ingredienti Preparazione delle
Ricetta Cozze Primavera Leggi tutto »
La Ricetta della Trippa, con pomodoro e fagioli. La Trippa al sugo di pomodoro, ricetta tradizionale. La Trippa è un alimento che fa parte della cucina tradizionale contadina.Ai fini alimentari viene utilizzata principalmente la trippa dello stomaco del manzo, detta millefoglie. Fa parte quindi delle frattaglie ed è ampiamente utilizzata in gastronomia. Prima dell’utilizzo in cucina
Tra i tradizionali dolci primaverili della Sardegna troviamo anche le Pardulas, deliziosi e dolci cestini di pasta, farciti con la ricotta fresca. Le Pàrdulas sono diffuse pressoché in tutta l’area isolana. Nel nuorese sono note anche come Formagelle o Casadinas (da casu, formaggio), in quanto vengono preparate con formaggio pecorino fresco di giornata. Mentre, la ricetta sassarese prevede l’aggiunta anche di uva passa. Di
Ricetta delle Pardulas di Ricotta Leggi tutto »
La Ricetta della Pasta alla Buzzonaglia di Tonno. Linguine alla Buzzonaglia di Tonno, ricetta tradizionale sarda. Ingredienti, fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. La Buzzonaglia è la parte del filetto del tonno a contatto con la lisca centrale.E’ una carne che risulta più scura rispetto agli altri tagli, poiché ottenuta da parti maggiormente irrorate
Ricetta delle Linguine alla Buzzonaglia di Tonno Leggi tutto »
I Carciofi sardi sott’olio rappresentano un modo squisito per preservare il gusto unico e leggermente amarognolo del pregiato carciofo spinoso dell’isola, pronto per deliziare il palato in ogni stagione. Questa preparazione tradizionale, semplice ma ricca di sapore, trasforma i teneri cuori di carciofo spinoso sardo DOP in un tesoro gastronomico versatile, perfetto per arricchire antipasti,
Ricetta dei Carciofi sardi sott’olio Leggi tutto »
Le Pabassinas soffici con sapa sono un dolce tipico della Sardegna, preparato soprattutto per le festività di Ognissanti e Natale. Sono dei biscotti morbidi e profumati, a base di sapa, miele, frutta secca e spezie. Sono note localmente anche come: pabassine, papassini, papassinos o pabassinus. Il nome si deve a uno degli ingredienti principali, l’uva passa (pabassa, in sardo)
Ricetta delle Pabassinas sarde soffici con sapa Leggi tutto »
La Gallina ripiena bollita, ricetta tradizionale sarda. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Quella che presentiamo di seguito è una delle tante varianti di questo caratteristico piatto della cucina regionale sarda.E’ conosciuta localmente come pudda prena a buddiu In questa ricetta fra gli ingredienti della farcitura (preimentu) inseriamo la mortadella,
Ricetta della Gallina bollita ripiena alla sarda Leggi tutto »
La Ricetta delle panadine sarde, farcite con carne e patate. La Panada di Assemini è un piatto tipico della cucina sarda, tradizionalmente preparato con le anguille. Tuttavia, non è raro che venga preparata anche con la carne. In questa ricetta vi presentiamo la classica Panada con la carne e le patate, preparata in forme ridotte da degustare come finger food.
Ricetta Panadine di carne e verdure Leggi tutto »
Carciofi interi in tegame, ricetta tradizionale sarda. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Il Carciofo spinoso di Sardegna è ottimo gustato a crudo in pinzimonio o in insalate, magari insaporite con la bottarga. Tuttavia, non è raro trovarlo nelle tavole sarde cucinato singolarmente o come ingrediente di piatti più
Ricetta Carciofi interi alla sarda Leggi tutto »
Ingredienti e preparazione della ricetta della Fregola alla Campidanese, con salsiccia e carciofi sardi. Un piatto che affonda le proprie radici nella cultura contadina della Sardegna. Un gusto pieno e casareccio, come la cucina tradizionale di una volta.Una ricetta a base di materie prime genuine e autoctone che caratterizzano l’unicità di questo piatto tipico sardo. Ingredienti per
Ricetta della Fregola alla Campidanese Leggi tutto »
Il Tappeto di Nule. Caratteristiche, decorazioni e lavorazione. Regole, gesti simbolici e scaramantici delle tessitrici di Nule per la buona riuscita del lavoro. Nule (SS) è un centro del Goceano, noto per i suoi tappeti artigianali in lana sarda, realizzati dalle mani esperte delle artigiane del luogo.E’ uno dei centri più rinomati di tutta l’Isola
Il Tappeto di Nule Leggi tutto »
La Panada di Agnello, nota anche come Panada di Assemini, è un piatto caratteristico della cucina sarda. Anche se tradizionalmente la Panada viene preparata con le anguille, non è raro trovarla farcita con la carne e in particolare con l’agnello sardo. Nella Panada di Agnello, oltre all’impiego delle delicate e gustose carni ovine, la farcitura è completata
La Ricetta della Panada di Agnello, tradizionale asseminese Leggi tutto »
Ricetta Pasta Malloreddus alla Carlofortina. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Dalla prodigiosa mescolanza tra la cultura sarda e quella ligure, prende origine un piatto che non a caso richiama proprio Carloforte, cittadina dell’Isola di San Pietro. La Ricetta dei Malloreddus alla Carlofortina è molto semplice e veloce
Ricetta dei Malloreddus alla Carlofortina Leggi tutto »
Le Melanzane aglio e basilico sono ottime servite tra gli antipasti, oppure come contorno di piatti semplici o strutturati, a base di carne o pesce. Una ricetta semplice e fresca, per un piatto sfizioso e leggero. Ingredienti Preparazione delle Melanzane aglio e basilico Lavare con cura le melanzane ed eliminare il torsolo. Tagliare a spicchi
Ricetta Melanzane aglio e basilico Leggi tutto »
La Ricetta tradizionale della Torta alla Ricotta. La Torta alla Ricotta è un dolce molto semplice e rapido da preparare. Con pochi, ma genuini, ingredienti si ottiene un soffice e goloso dessert.Di fondamentale importanza, per un risultato ottimale, è la Ricotta fresca di giornata. Ingredienti per 6/8 pozioni300 g di Ricotta fresca300 g di Farina3
Ricetta della Torta alla Ricotta Leggi tutto »
La burrida è un piatto a lunga conservazione, presente da tempo immemorabile nella cucina tradizionale dei pescatori cagliaritani. Di seguito scopriremo alcune curiosità su questa pietanza, nonché la ricetta tradizionale per preparare in casa la Burrida Cagliaritana. Nota localmente come Burrida a sa casteddaia, è una pietanza diffusa perlopiù a Cagliari e nel circondario. Tuttavia,
Ricetta della Burrida cagliaritana Leggi tutto »
La Ricetta delle Zucchine fritte in pastella. Ingredienti e dosi. Le fasi di preparazione e i consigli per la degustazione. Dorate e delicatamente croccanti, le zucchine fritte rappresentano un piatto sfizioso e facile da sposare con altre pietanze.Sono ottime da gustare come contorno, con piatti di pesce o carne. Oppure, servite tra gli antipasti come stuzzichini, accompagnate
Ricetta delle Zucchine fritte in pastella Leggi tutto »
Chi si avvicina per la prima volta al mondo dell’oreficeria sarda spesso si sorprende della ricchezza di forme, materiali e significati che si nasconde dietro un semplice anello o un paio di orecchini. I gioielli sardi non sono semplici accessori: sono oggetti che raccontano una storia lunga secoli, fatta di credenze popolari, protezione dal malocchio,
Gioielli sardi: storia, simbologia e tradizione artigiana Leggi tutto »
