La focaccia in padella è una pizza ripiena davvero squisita, inoltre è anche molto veloce e facile da preparare. La differenza sostanziale in questa pizza è che non si cuoce nel forno, ma in padella. La preparazione della focaccia ripiena è davvero semplice e veloce, infatti, basteranno solo 5 minuti per la preparazione dell’impasto. Il […]
Focaccia in padella: la pizza istantanea pronta in 15 minuti Leggi tutto »
La Città Eterna offre numerose attrazioni monumentali. Dunque, prima di visitarla è bene pianificare un itinerario, così da avere un programma da seguire e non perdere neanche un dettaglio di questa splendida città. Di seguito avremo modo di scoprire cosa vedere a Roma, ovvero i monumenti, i palazzi, le fontane, i siti archeologici e i
Cosa vedere a Roma: monumenti, chiese, musei ed altro Leggi tutto »
La ricetta della cordula con piselli, nota anche come treccia con piselli o cordula cun pisurci. Tra i piatti della tradizione agropastorale della Sardegna troviamo la cordula con piselli, localmente nota come cordula cun pisurci. La ricetta della cordula con piselli richiede una preparazione abbastanza semplice, se si riesce a trovare la treccia già pronta.
La ricetta della Cordula con piselli Leggi tutto »
Le olive a scabecciu sono una sfiziosa soluzione per conservare a lungo le olive a degustarle a tavola tutto l’anno. Per la preparazione delle Olive a scabecciu viene utilizzata generalmente la cultivar Tonda di Cagliari, oppure la Pitz’e Carroga (becco di cornacchia). Si tratta di una pietanza molto apprezzata nelle tavole sarde, dove è conosciuta anche come
Olive sarde a scabecciu, ricetta sarda Leggi tutto »
Nel 1909, Gabriele D’Annunzio, scrivendo la presentazione di una guida alle Osterie d’Itallia di Hans Bart, scrisse un famosissimo elogio al Nepente. L’elogio prende spunto da un viaggio in Sardegna fatto da D’Annunzio, in età giovanile, in compagnia degli scrittori Edoardo Scarfoglio e di Cesare Pescarella. In questo viaggio il poeta fu ospite presso una
Elogio al Nepente, Gabriele d’Annunzio Leggi tutto »
Tra le specialità enogastronomiche della Sardegna, il Nepente di Oliena è di certo uno dei vini rossi più apprezzati. In questo articolo parleremo di una delle sotto denominazioni del Cannonau sardo, ovvero il Nepente. Scopriremo il significato del nome, le origini del vitigno, la diffusione dall’antichità sino ai giorni nostri, e le caratteristiche principali di
Nepente di Oliena, vino Cannonau di Sardegna Leggi tutto »
La cassapanca sarda, nota localmente come cascia (cassa), è un mobile tradizionale, da molti considerato come l’unico elemento d’arredo che si possa reputare autenticamente della Sardegna. Origine e storia della Cassapanca sarda Al Museo Archeologico di Cagliari è custodito un bronzetto nuragico a forma di scrigno, rinvenuto presso il nuraghe Lugheria di Oschiri. Si pensa
La Cassapanca sarda Leggi tutto »
I Pistoccheddus (biscottini) sono dei dolci tipici della Sardegna, preparati soprattutto per le grandi occasioni, come battesimi e matrimoni. Hanno una consistenza friabile e un sapore aromatico, grazie all’uso di strutto e scorza di limone. Per la caratteristica glassa (cappa, in sardo) che li ricopre sono noti localmente anche come pistoccheddus de cappa o pistoccus incappaus.
La Ricetta dei Pistoccheddus sardi Leggi tutto »
Glossario sardo dei materiali, oggetti, tecniche di lavorazione, riti, ecc.. A B C F G I M N O P R S U
Glossario sardo, raccolta di termini e vocaboli sardi Leggi tutto »
La pasta con asparagi e bottarga è un piatto delizioso che combina i sapori freschi delle verdure primaverili con il gusto unico della bottarga di muggine. Questa ricetta è perfetta per chi vuole esplorare nuovi ed eccitanti sapori nei suoi piatti di pasta. La ricetta pasta asparagi e bottarga è molto semplice e veloce da
Ricetta Pasta Asparagi e Bottarga Leggi tutto »
Ingredienti e preparazione della ricetta dei Lumaconi gratinati alla sarda (Boveris a ischiscionera). Tra le pietanze più caratteristiche della Sardegna troviamo le lumache (più propriamente chiocciole), presenti nel territorio in diverse specie e apprezzate in cucina per le loro gustose carni. La ricetta dei lumaconi gratinati alla sarda è preparata con i Boveris (cornu aspersum),
La Ricetta dei Lumaconi gratinati alla sarda Leggi tutto »
Dopo aver visto l’origine e la storia del malocchio in Sardegna, nonché i rimedi per eliminarlo, vediamo di seguito quali sono gli amuleti per la prevenzione del malocchio in Sardegna. Innanzitutto, ricordiamo che erano soprattutto i bambini ad indossare amuleti contro il malocchio. Essendo considerati più vulnerabili si cercava di proteggerli con questi oggetti. Gli
La Prevenzione del malocchio in Sardegna Leggi tutto »
Sa meighina, Is meighinas o mejinas de s’ogu, sono dei rimedi contro il malocchio diffusi in Sardegna. La cura veniva eseguita da sa maiargia, donna della medicina. I rimedi conosciuti risultavano tutti efficaci, anche se si preferiva far eseguire la cura ad una donna con un figlio illegittimo in quanto si riteneva il risultato più affidabile. Oppure,
I rimedi contro il malocchio in Sardegna Leggi tutto »
E’ convinzione ancora oggi radicata dell’esistenza di soggetti in grado di poter provocare (anche con il solo sguardo) stati di malessere, o creare condizioni di forte disagio, sia alle persone che agli animali. Il malocchio in Sardegna è noto anche come s’ogu malu, oppure ogu pigau. Nell’Isola si dice che si ottenesse osservando a lungo
Il Malocchio in Sardegna. Origine, rimedi, cure e prevenzione Leggi tutto »
Ingredienti e preparazione della ricetta della Fregola allo scoglio con frutti di mare L’abbinamento dei crostacei e dei mitili alla fregola sarda rende questo piatto ricco, profumato e unico. Tuttavia, per avere una pietanza all’altezza delle nostre aspettative, la ricetta della fregola allo scoglio dev’essere preparata con ingredienti genuini e freschi. Fondamentalmente, esistono due varianti di
La Ricetta della Fregola allo Scoglio Leggi tutto »
Il Mirto è un arbusto sempreverde tipico della macchia mediterranea e diffuso su tutto il territorio sardo. I fiori si presentano di colore bianco e roseo. I frutti sono a forma di bacche di colore nero-azzurrastro, rosso-violaceo e più raramente biancastre. Localmente è noto come mulsta, multa, murta, murtiu, murtizzu, muta. Proprietà terapeutiche del Mirto Le bacche del mirto non sono impiegate
Il Mirto, proprietà e utilizzi Leggi tutto »
Le frittelle di asparagi selvatici sono un omaggio alla tradizione culinaria sarda, un piatto che racconta la storia di una terra generosa e ricca di sapori autentici. Video ricetta a fine pagina Gli asparagi selvatici, che crescono spontaneamente nelle campagne della Sardegna, vengono raccolti a mano con cura e trasformati in deliziose frittelle, croccanti fuori
Frittelle di Asparagi selvatici, la ricetta tradizionale sarda Leggi tutto »
Se vivi in Sardegna o l’hai visitata con un occhio attento, di sicuro avrai avuto modo di vedere una Corbula sarda tra gli accessori di un ambiente domestico. Tra i diversi manufatti della cestineria tradizionale della Sardegna, le Corbule occupano di certo un posto di riguardo, soprattutto per la loro funzione. La Corbula sarda faceva
Corbula sarda: il cesto tradizionale, storia e significato Leggi tutto »
La Vernaccia di Oristano è considerato il vino sardo per eccellenza, e diversa dalle vernacce continentali. La Vernaccia di Oristano infatti, è un vino strettamente legato al territorio ed elevato a simbolo dell’isola, considerato patrimonio da proteggere e valorizzare. Uno dei più strani, uno dei più pregevoli, uno dei più desiderabili vini che la Provvidenza
La Vernaccia di Oristano: vitigno e caratteristiche Leggi tutto »
La ricetta per fare i pomodori secchi in casa I pomodori secchi fanno parte delle specialità gastronomiche italiane. Possono essere utilizzati da aggiungere tra i sapori a pietanze più strutturate, o consumati sott’olio come gradevoli stuzzichini per un aperitivo, da abbinare ad olive, formaggi e salumi. In Sardegna, i pomodori secchi fanno parte dell’Elenco dei
Pomodori secchi: come farli in casa, ricetta e conservazione Leggi tutto »
Una breve raccolta di curiosità sul Mirto: storia, leggende, simbologia. Piove sulle tamericisalmastre ed arsepiove sui pinipiove sui mirtidivini…E il primoha un suono e il mirtoaltro suono e il gineproaltro ancora, strumentidiversisotto innumerevoli dita (Gabriele d’Annunzio, La pioggia nel pineto. 1903) Il nome Mirto si presume derivi da “myrtos” (myron = essenza profumata), con riferimento
Mirto: storia, leggende, simbologia e curiosità Leggi tutto »
Biscotti con gocce di cioccolato, fatti in casa L’origine dei biscotti con gocce di cioccolato si fa risalire agli Trenta del secolo scorso. La prima a presentare una ricetta fu la ristoratrice Ruth Wakefield, proprietaria insieme al marito di un ristorante nel Massachusetts (Stati Uniti). I biscotti ebbero da subito successo, anche grazie al fatto
Biscotti con gocce di cioccolato Leggi tutto »
I culurgiones sardi fanno parte della variegata produzione di pasta fresca ripiena della cucina isolana. Di seguito presenteremo la ricetta dei Culurgiones ogliastrini, i quali si differenziano dai ravioli campidanesi per gli ingredienti del ripieno e per la caratteristica forma oblunga che ricorda un chicco di grano. La sfoglia di pasta che racchiude il ripieno
La ricetta dei Culurgiones sardi ogliastrini Leggi tutto »
Fra i gioielli femminili sardi, l’anello è quello più diffuso e tradizionalmente si realizza con diverse tecniche, sia in oro che in argento, tra questi vi è anche un anello particolarissimo, denominato maninfide. Origini dell’anello maninfide In occasione del fidanzamento di una coppia, l’uomo donava alla donna l’Anello Maninfide, man’e fidi (le mani in fede). Un particolare anello
Maninfide, anello tradizionale sardo Leggi tutto »
Tra gli amuleti sardi contro il malocchio, il più diffuso è sicuramente Su Coccu. Simboleggia l’occhio buono che si contrappone a quello cattivo. In Sardegna, questo amuleto è noto anche come Pinnadellu o Pinadellu, oppure Sabegia (riconducibile al catalano adzabeja e al castigliano azabache), Cocco, Kokko, Kokku, Sabagiu, Pinnazellu. Su Coccu, amuleto sardo contro il malocchio Su Coccu sardo è
Su Coccu, amuleto sardo contro il malocchio Leggi tutto »
La Ricetta della Cheesecake fredda, senza cottura e senza uova Se vuoi preparare un ottimo dessert al cucchiaio, con la ricetta della cheesecake fredda sarà molto semplice e veloce realizzarlo. La Cheesecake, o torta al formaggio, pur facendo parte della tradizione culinaria degli Stati Uniti, è un dolce diffuso in tutto il mondo sin dai
Ricetta Cheesecake fredda, senza cottura Leggi tutto »
Gli Arrubiolus fanno parte dei dolci tipici del Carnevale sardo. La ricetta degli Arrubiolus è alla portata di tutti, grazie alla sua semplicità e ai pochi passaggi necessari. Is Arrubiolus sono molto simili alle castagnole, si presentano come piccole palline del diametro di 2 cm circa, che una volta fritte assumono un colorazione ambrata. Sono preparati
Ricetta degli Arrubiolus, Castagnole sarde o Brugnoli di ricotta Leggi tutto »
La Ricetta tradizionale delle Zeppole sarde. Le Zeppole fanno parte dei dolci caratteristici del Carnevale sardo. Localmente sono conosciute come tzìppulas in Campidano e frisgiòlas nel Logudoro. Mentre in Gallura sono diffusi i Frisjoli longhi, ovvero le frittelle lunghe a forma di spirale. Di seguito una ricetta per le Zeppole sarde, semplice e veloce da realizzare in casa. Ingredienti
Ricetta delle Zeppole sarde Leggi tutto »
I carciofi fritti in pastella spiccano per la loro incredibile versatilità nella gastronomia sarda. Si adattano con eleganza sia come contorno a portate principali di carne o pesce, sia come stuzzicante apertura di un pasto, magari in compagnia di un fresco prosecco. La loro preparazione, sorprendentemente rapida e con pochi ingredienti, ha come protagonista il
Carciofi sardi fritti in pastella, la ricetta tradizionale Leggi tutto »
La Ricetta della Crostata con confettura di frutta. La crostata è tradizionalmente costituita da una base di pasta frolla, uno strato di confettura alla frutta e una decorazione “a griglia” realizzata con la pasta. Alcune versioni della ricetta della crostata prevedono, al posto della confettura, uno strato di crema pasticcera con sopra della frutta fresca
La ricetta della Crostata con confettura Leggi tutto »
